ثبت لحظات خوش در بهترین کافه های آنکارا

مردم محلی آنکارا دوست دارند تا در کافه های این شهر ساعتها بنشینند، قهوه بنوشند و به گپ و گفت بپردازند. به خصوص در تابستان که بسیاری از کافه های شهر شروع به راه اندازی باغ و تراس خود می کنند. آژانس مسافرتی مهرپرواز برخی از بهترین کافه های آنکار را به شما معرفی میکند.

کافه بونتانیکا Botanica آنکارا

کافه بونتانیکا دارای فضایی زیبا در یک باغ پرگل است که در تابستان مملو است از جمعیت میشود. طراحی داخلی این کافه چوبی زیبایی خاصی را به این محل بخشیده است.همانطور که از یک کافی شاپ  دآنکارا انتظار می رود منوی آن بسیار متنوع بوده و غذاهای مختلفی را برای میهمانان خود سر میکند. همچنین در روزهای شنبه در این محل صبحانه به صورت بوفه پذیرای مشتریان میباشد. برای اطلاع از قیمت تور ترکیه و شهرهای مختلف آن با ما همراه باشید.

کافه کیش Café Kish آنکارا

کافه کیش، به طور روزانه در فضای باز با صندلی های چوبی ساده و گلدانهای زیبا و پرگل با انواع غذاهای تازه و خوشمزه از میهمانان خود استقبال میکند. برای انتخاب یک غذای خوشمزه منوی این محل را به دقت بررسی کنید و سعی کنید که از بین غذاهای ترکی و فرانسوی و دسرهای خوش طعم یک انتخاب خوب داشته باشید.

کافه میز Cafemiz آنکارا

لغت rococo که به معنی سبک هنری قرن 18 میلادی است مناسب برای توصیف این کافه بسیار محبوب است که در آن الگوهای از طراحی گل و لوسترهای درخشان به چشم میخورد. باغ کافه میز در تابستان همیشه پر از جمعیت مردم محلی و گردشگران است که از خوردن دسرهای خوشمزه و نوشیدن قهوه های خوش عطر و طعم این کافه لذت می برند. با رزرو بلیط پرواز خود از مهرپرواز سفری پر آرامش را تجربه کنید.

کافه Aylak Madam آنکارا

یک کافه پر جنب و جوش با دیوارهای رنگارنگ هنرهای و تزئینی زیبا که بسیار جالب است. کافه Ailak Madam در زمستان در محیط بسته از میهمانان خود پذیرایی میکند. در تابستان نیز در محیط باز با صندلی راحت و بزرگ این محل میتوانید بنشینید و غذاهای خوش طعم این محل را در یک هوای دلپذیر امتحان کنید. منوی این رستوران صبحانه و غذاهای مختلفی را سرو میکنند همچنین دسرها و قهوه های این کافه را نیز سعی کنید حتما امتحان کنید.

کافه Des Cafes آنکارا

این کافه در سال 1995 تاسیس شده و دارای فضای کلاسیک به سبک فرانسوی،صندلیهای چوبی و یک پیانو در گوشه کافه است. این کافه در محلی قرار دارد که قبلا یک فروشگاه بوده است. کافه Des Cafes با غذاهای مختلفی از مشتریان خود پذیرای میکند و همچنین نوشیدنیهای بار را در این محل در شبها میتوانید سفارش دهید.برای رزرو هتل های آنکارا با ما در ارتباط باشید.

کافه گرامافون Gramofon آنکارا

در این کافه همان طور که از ناماش پیداست، گرامافون های قدیمی و سایر آلات موسیقی عتیقه و اشیایی قدیمی مانند رادیو و پیاده به چشم میخورد. مجموعه ای از اشیای قدیمی و فضای گرم و با صندلی های چوبی ساده و منویی از غذاهای کلاسیک ترکی مانند چای و قهوه ترکی این کافه را به محلی محبوب در آنکارا تبدیل کرده است.

 

استانبول و کارهای بسیار هیجان انگیز در آن

استانبول و کارهای بسیار هیجان انگیز در آن

استانبول یکی از مهمترین شهرهای جهان به شمار می رود، پیشینه تاریخی این شهر و همچنین مناظر فوق العاده استانبول باعث شده تا این شهر بین مردم دنیا بسیار جذاب دیده شود. این شهر هم در قاره آسیا و هم در قاره اروپا وجود دارد، این بدان معناست که نیمی از شهر استانبول در یک قاره و نیم دیگر آن در قاره دیگر واقع شده است و تنگه بسفر بین استانبول آسیایی و استانبول اروپایی قرار دارد. بازدید از بسیاری از جاذبه های گردشگری و مناظر دیدنی به صورت پیاده امکان پذیر است، همچنین در این مسیر شما می توانید از غذاهای محلی لذیذ این شهر نیز استفاده نمایید.

کارهای ویژه ای که باید در استانبول انجام دهید

·         حتماً از غذاهای مخصوص استانبول، همچنین قهوه ترک و چایی استفاده نمایید. رستوران های محلی را پیدا کنید و طعم لذیذ فرهنگ آشپزی ترکیه را تجربه نمایید.

·         کفش راحتی پا کنید تا برای پیاده روی در خیابان های پر فراز و نشیب استانبول آمادگی لازم را داشته باشید.

·         در مساجد خانم ها می بایست سر خود را بپوشانند، بنابراین مطمئن باشید تا همراه خود شال یا روسری داشته باشید، همچنین لباس می بایست موجه و متناسب با مکان های مذهبی باشد. (امکان ورود با شلوارهای کوتاه و شلوارک نیست)

·         شما می توانید بلیط موزه ها را برای 3 الی 5 روز خریداری نمایید، البته قبل از خریداری حتماً دقت نمایید که شرایط لازم را داشته باشید و سپس تصمیم بگیرید. برای خرید اینترنتی بلیط موزه دقت نمایید که رفت و آمد شما نیز محاسبه شده است یا خیر.

·         استانبول کارت (istanbulkart) که ویژه حمل و نقل عمومی است، یک کیف پول الکترونیکی قابل بازپرداخت می باشد، همچنین می توانید یک کارت را برای چند مسافر استفاده نمایید، این کارت هنگام خرید بلیط هواپیما نیز امکان پذیر می باشد.

·         مکان های دیدنی استانبول که نباید از دست بدهید

·         محله سلطان احمد و پیاده روی بین محله های نزدیک آن

·         مکان مذهبی مسجد آبی

·         موزه و کلیسا حاجی صوفیا

·         آب انبار باسیلیکا، خرابه های تاریخی و منطقه باستانی

·         موزه تاریخی قصر تاپکاپی

·         پارک گلخانه (Gulhane)

·         برج گالاتا در منطقه تاریخی استانبول

تمامی جاذبه های گردشگری ترکیه بسیار مناسب برای توریست ها و بازدید کنندگان می باشند، از این رو نمی توان به صورت دقیق تعداد مشخصی از مکان های دیدنی استانبول را نام برد و گفت که تنها از آنها دیدن نمایید. سفر با یک تور استانبول برای آنها کم است، و در یک سفر نمس توان از تمامی آنها استفده کرد مگر اینکه سفر شما یک ماه یا دو ماه به طول بیانجامد.

نکات مهم

مواردی هستند شما در سفر به استانبول نباید از آنها بگذرید. تعدادی از مهمترین های آنها را در بالا ذکر کردیم و حالا تعداد دیگری را برایتان نام می بریم تا چنانچه وقتی پیدا کردید که بتوانید از آن استفاده کنید، بهتر است برنامه ای برای خود داشته باشید تا کارهای بسیار مهیجی که تنها در استانبول می توانید انجام دهید را از دست ندهید.

·         در محله سلطان احمد، فواره بین مسجد آبی و ایاصوفیه را از دست ندهید، به ویژه در شب که رقص نور فوق العاده ای در آن اجرا می شود.

·         مسجد سلیمانیه، یک مسجد بی نظیر از نظر معماری در استانبول است.

·         محله اورتاکوی محله ای سراسر تاریخ و غذاهای خیابانی لذیذ

·         تنگه بسفروس، قایقرانی در این تنگه را از دست ندهید.

جهت خرید اینترنتی بلیط هواپیما استانبول می توانید به وبسایت ما مراجعه نمایید و با تضمین همراه آرامش خیال خرید خود را انجام دهید.

بالن سواری در یکی از زیبا ترین شهر صخره ای دنیا

بالن سواری در یکی از زیبا ترین شهر صخره ای دنیا 

ترکیه کشوری با بی نظیرترین نقاط گردشگری یکی از نقاط مهم و دوست داشتنی برای گردشگران از اقصی نقاط جهان است 
هر شهر آن بسته به تاریخ و طبیعت زیای آن سالانه پذیرای گردشگران زیادی می باشد.
 از ساحل های بی نظیر آن تا نقاط تارخی آن امروز میخواهیم سفری بی نظیر به شهر زیبای کاپادوکیا آن معروف به شهر بالن ها داشته باشیم شهر در دل صخره ها و آتش فشان ها شهری که ساخت آن بدست طبیعت بوده و بشر در آن دخالتی نداشته است .

بالن سواری در تاریخی ترین شهر توریستی ترکیه 

کاپادوکیا شهری تاریخی و بی نظیر که در قلب ترکیه قرار دارد این شهر زیبا تاریخی ترین شهر ترکیه است که گردشگران زیادی را سالانه به سوی خود میکشاند این شهر نزدیک قونیه ترکیه شهر مولانا می باشد .
کاپادوکیا به بالن های رنگی رنگیش معروفه از کل دنیا میان اینجا که بتونن این صحنه خاص معرکه رو نزدیک طلوع آفتاب ببینن و آرامش بی نظیری در دل صخره ها و آسمون آبی آن تجربه کنن.

 بالن 20 تا 30 نفر ظرفیت داره و باید از چند روز قبل رزرو کنین .حدود 200 بالن با تشریفات خاص ساعت پنج صبح مسافراشون رو سوار میکنن،مشعل بزرگ بالن روشن میشه با گرم شدن و سبک شدن وزنش آروم آروم از زمین بلند میشه یک ساعت زمان این پروازه و آخرش وسطه صخره ها فرود میان و همون جا به افتخار این فرود بی نظیر و ناب نوشیدنی مخصوص خودشون رو مینوشن .

یکی از زیبا ترین شهر صخره ای دنیا 

فقط سه شهر در دنیا هستن که خانه ای آن از دل صخره ها و سنگ ها بیرون اومدن،کاپادوکیا معروف ترین و زیبا ترین آن هاست و از طرف یونسکو جز میراث فرهنگی جهانی نیز معرفی شده است.
خوابیدن توی اتاقی که با تراشیدن سنگ تو دل صخره ها درست شده حس خاصی داره اما جز این داستان فکر کن هر روز صبح  پنجره اتاقت رو به آسمونی باز بشه که پر از بالن های رنگی رنگیه...
این منظره بی نظیر می تونید در تور های ترکیبی ترکیه تجربه کنید .

زیبا ترین مناطق تاریخی و طبیعی کاپادوکیا 

به جز بالن سواری و تماشای منظره معرکه بالن ها در آسمان و لذت بردن از طبیعت بی نظر آن کاپادوکیا یکی از تاریخی ترین مناطق ترکیه است که دارای کلی مناطق تاریخی و طبیعی می باشد از مهم ترین های آن عبارتند از :
خانه های لانه کبوتری معماری اصیل منطقه را یادآور میشوند این منطقه در اوخر قرن هجدهم و نوزدهم ساخته شده است .

شهر زیر زمینی درینکویو مهیج ترین بخش منطقه کاپادوکیه است .این منطق در زمان حفر و کندن زمین ها توسط کارگران کشف شده است این شهر زیززمنی دارای کلی آثار و نشانه از آیین کهن زرتشتیان ایران باستان است  .
پاسابگ یکی از مناطق جذاب معروف به دودکش های جنی و پری کاپادئکیه است .
از دیگر مناطق مهیج و زیبای آن میتوان به قلعه یوچی سار ،صومعه سرای سلیمه پارک ملی گورمه و... اشاره کرد.

روزانه از شهرهای استانبول (پرواز استانبول) و دیگر شهرهای ترکیه پروازهای زیادی به شهر زیبای کاپادوکیه انجام میشود و شما میتوانید با یک سفر یک ساعته به این شهر بی نظیر سفر کنید .

کدام فروشگاه های بازار بزرگ استانبول برای خرید بهتر هستند؟

بهترین فروشگاه های بازار بزرگ استانبول
بازار بزرگ استانبول به عنوان یکی از بزرگترین بازارهای سرپوشیده جهان مساحتی بالغ بر ده ها هزار متر مربع دارد. این بازار به خاطر بزرگی و تعداد زیاد فروشگاه هایش جذابیت بسیار زیادی دارد. ولی در عین حال خرید از بازار بزرگ استانبول به خاطر همین متعدد بودن فروشگاه ها و تنوع اجناسی که دارد، کمی سخت و پیچیده و حتی گاهی گیج کننده است! به همین خاطر اکثر مسافران با بازدید از بازار بزرگ استانبول با یک چالش بزرگ رو به رو می شوند که خریدهایشان را از کدام فروشگاه انجام دهند و همین عدم اطلاع باعث می شود که زمان زیادی از اقامتشان در تور استانبول به گشت و گذار در فروشگاه های بازار بزرگ استانبول اختصاص پیدا کند. به همین دلیل ما بهترین فروشگاه های بازار بزرگ استانبول را برایتان پیدا کرده ایم و در ادامه به شما می گوییم که برای خرید هر نوع جنسی به کدام فروشگاه در بازار بزرگ استانبول مراجعه کنید و به این ترتیب بهترین خرید ممکن را در کمترین زمان ممکن انجام دهید.

بهترین فروشگاه های بازار بزرگ استانبول برای خرید فرش و قالیچه
یک فروشگاه جذاب به نام فروشگاه سیسکو عثمان (به معنای عثمان چاق) در بازار بزرگ استانبول وجود دارد که 4 نسل مختلف از یک خانواده آن را تا به حال اداره کرده اند. در این فروشگاه انواع قالیچه ها از سراسر کشور ترکیه به فروش رسانده می شود و به همین دلیل مشهورترین فروشگاه فرش بازار بزرگ استانبول به حساب می آید. صاحب این فروشگاه دانش آکادمیکی از انواع فرش دارد  به همین دلیل می تواند به شما برای خرید همه نوع قالیچه از آنتیک گرفته تا مدرن کمک کند. به هر حال به شما توصیه می کنیم که اگر قصد خرید قالیچه را دارید، بدون هدر دادن وقتتان مستقیما به فروشگاه سیسکو عثمان در بازار بزرگ استانبول بروید و از بین قالیچه های متنوعش یکی را برای خودتان انتخاب کنید.
یکی دیگر از فروشگاه های مشهور فرش در بازار بزرگ استانبول، فروشگاه اتنیکون و شعبه آن فروشگاه دهوکو است. در فروشگاه اتنیکون انواع فرش و قالیچه سنتی و دست بافت که در آن ها توجه ویژه ای به جزئیات شده به فروش رسانده می شود، ولی در فروشگاه دهوکو قالیچه های مدرن تری با طرح های هندسی برای فروش گذاشته شده است. هر دوی این فروشگاه ها در یک محل از بازار بزرگ استانبول قرار گرفته اند. به همین دلیل به شما توصیه می کنیم که برای خرید فرش از این دو فروشگاه نیز به صورت یکجا دیدن کنید و بعد انتخاب نهاییتان را برای خرید انجام دهید.

بهترین فروشگاه های بازار بزرگ استانبول برای خرید چرم
در بازار بزرگ استانبول یک عالمه فروشگاه وجود دارد که در آن ها محصولات چرمی فروخته می شود. به شما توصیه می کنیم که از همه آن ها عبور کنید و مستقیما به فروشگاه چرم کوج بروید. این فروشگاه یک فروشگاه خانوادگی است که از سال 1968 در بازار بزرگ استانبول دایر بوده است. در این فروشگاه انواع چرم، پوست و جنس خز به فروش رسانده می شود و آنقدر لباس های زیبایی دارد که با برندهایی مثل دلچه اند گابانا و آرمانی مقایسه می شوند.

بهترین فروشگاه های بازار بزرگ استانبول برای خرید منسوجات ترکیه ای
برای تجربه یک حمام ترکیه ای در منزلتان، بهتر است که به فروشگاه محصولات طبیعی عبدالله در بازار بزرگ استانبول بروید و از آن صابون طبیعی، حوله 100 درصد نخی، شال دست بافت و دیگر لوازم سنتی حمام را تهیه کنید. بدون شک این فروشگاه برای خرید وسایل حمام ترکیه ای از همه فروشگاه های بازار بزرگ استانبول بهتر است و شما خیلی راحت به محض دیدن اجناس آن از این مسئله مطمئن می شوید.
فروشگاه جنیفرز حمام نیز یکی دیگر از فروشگاه های خوب بازار بزرگ استانبول برای خرید وسایل حمام است و به یکی از مشهورترین فروشگاه های بازار بزرگ استانبول برای خرید حوله، روتختی، روبالشتی، دمپایی، رو میزی و شال و روسری تبدیل شده است. اجناس این فروشگاه تماما با الیاف طبیعی درست شده اند و کیفیت بسیار بالایی دارند.

بهترین فروشگاه های بازار بزرگ استانبول برای خرید اجناس آنتیک
فروشگاه سوفا آرت اند آنتیکز در خیابان نوروعثمانیه در خارج بازار بزرگ استانبول واقع شده است و فاصله چندانی با آن ندارد. این فروشگاه یکی از بهترین فروشگاه های آنتیک فروشی استانبول است. در این فروشگاه همه نوع جنس آنتیکی از عکس چاپی گرفته تا نقشه، از ظرف های سرامیکی گرفته تا هنر های میناتوری، خطاطی و حتی قالیچه های آنتیک و آثار هنری معاصر ترکیه ای و اجناس نقره به چشم می خورد.  از همه مهمتر اینکه صاحبان این فروشگاه یعنی آقای کاشف بی و همسرش خانم دیلک به قدری دوست داشتنی هستند که صحبت با آن ها روزتان را می سازد!

در فروشگاه اسکی فاین آرتز اند آنتیکز (فروشگاه هنرهای زیبا و آنتیک اسکی) در بازار بزرگ استانبول نیز کلکسیون بسیار ارزشمند و زیبایی از دوران امپراتوری عثمانی وجود دارد که شامل نقاشی، تخته نرد، زیورآلات، آثار خطاطی، قلیان و پیپ و بسیاری از دیگر اجناس آنتیک می شود. این فروشگاه به قدری جذاب است که احتمالا در همان ابتدای کار و قبل از ورود به فروشگاه، در مقابل ویترین آن میخکوب خواهید شد! اگر شما هم قصد سفر به استانبول و بازدید از فروشگاه های بازار بزرگ استانبول را دارید، می توانید برای رزرو تور استانبول با همکاران ما در آژانس مسافرتی مهر پرواز تماس بگیرید.

غذاهای خیابانی استانبول ، خوشمزه گردی در زیباترین شهر ترکیه

غذاهای خیابانی استانبول ، خوشمزه گردی در زیباترین شهر ترکیه

در سفرها،همیشه توجه ویژه ای به شکم گردی وجود دارد و مسافران می خواهند اطلاعات قابل توجهی درباره غذاهای بومی آن منطقه داشته باشند و طعم غذاهای دلچسب را بچشند. اگرچه ماجرا به همین سادگی نیست و شاید شما با دیدن رنگ و لعاب یک غذا وسوسه شوید و آن را سفارش بدهید؛ اما به هیچ وجه طعمش را دوست نداشته باشید یا این که محتویاتش با رژیم غذایی تان مناسب نباشد؛ پس آگاهانه ترین کار آن است که پیش از سفر با غذاهای مقصد سفرتان آشنا شوید.

امروز به استانبول می رویم؛ شهری محبوب که هر سال از ایرانی های بسیاری میزبانی می کند. خودتان را تجسم کنید که در خیابان های شلوغ استانبول قدم می زنید و از هر گوشه، بوی دلپذیری به مشام می رسد. کدامیک از این خوراکی ها را انتخاب می کنید؟ کدام یک برای شما دلچسب تر است؟ نظرتان چیست که کمی درباره خوراکی های خیابانی این شهر بدانیم و از مواد اولیه و طرز تهیه‌شان باخبر شویم تا انتخاب راحت تر شود .

نگاهی به فرهنگ غذایی ترکیه

کشور ترکیه در همسایگی ایران واقع شده است و فرهنگ غذایی اش شباهت هایی با ما دارد. به ویژه آن که هر دو سرزمین، تحت تاثیر اسلام و خوراکی های حرام و حلال، رژیم غذایی مشابهی را دنبال می کنند. از طرفی ویژگی های فرهنگی امپراتوری عثمانی تاثیر قابل توجهی در غذاهای ترکیه گذاشته است و این مساله در کنار قدرت صنعت گردشگری این کشور، باعث شده تا نام غذاهای ترکی در میان برجسته ترین و اشتها آورترین غذاهای جهان قرار داشته باشد. میراث غذایی عثمانی در نتیجه ترکیب انواع شیوه های پخت و پز و مواد اولیه غذاها در آسیای میانه، قفقاز، خاورمیانه، مدیترانه و بالکان پدید آمده است و ساختاری چند فرهنگی دارد.

وقتی نگاهی به خوشمزه های ترکیه می اندازیم، می بینیم طیف وسیعی از انواع غذا و خوراکی ها پیش روی مان است که انواع مختلف کباب، غذاهای اصلی، سوپ ها و ... را شامل می شود. در غذاهای ترکیه به سبزیجات، ماهی تازه و روغن زیتون توجه ویژه ای می شود و همین سبب شده تا خوراکی های این کشور سالم و دارای خاصیت کافی باشند. البته گوشت قرمز و مرغ نیز در این سرزمین به طرز قابل توجهی استفاده می شود و غذاهای آبکی و خورش هم محبوبیت خاصی در این جا دارند. 

صبحانه، بخش مهمی از وعده های غذایی مردم ترکیه به حساب می آید و شامل موادی سالم، مغذی و خوشمزه ای ست که در نقاط مختلف به شکل های متفاوتی سرو می شوند. سبزیجات، گوجه فرنگی، خیار و فلفل از جمله موادی هستند که در صبحانه به همراه پنیر، تخم مرغ، زیتون، عسل، خامه و شیر خورده می شود. نان های محلی هر منطقه، نان ذرت و نان حلقه ای یکی از اجزای اصلی این وعده غذایی به شمار می آیند. 

گفتیم ترکیه توانسته غذاهای سنتی اش را به عنوان یک جاذبه گردشگری به جهانیان بشناساند و افراد بسیاری راهی این سرزمین می شوند تا خوراکی های جذابش را مزه کنند و خاطره ای دلچسب برای خود بسازند. شاید برای تان جالب باشد که شکم گردی در خیابان های ترکیه و به ویژه شهر استانبول، یکی از تفریحات جذابِ این سرزمین است و طرفداران بسیاری دارد. در ادامه همراه مان باشید تا ده مورد از محبوب ترین غذاها و خوراکی های خیابانی یکی از شهرهای تماشایی ترکیه، یعنی استانبول را به شما معرفی کنیم.  

سیمیت  Simit

سیمیت یکی از محبوب ترین خوراکی های کشور ترکیه است؛ به طوری که در هر شهری از این کشور، می توانید این خوراک خوشمزه را داغ و تازه پیدا کنید. البته باید در نظر داشته باشید که سیمیت در هر جا، به نوع خاصی طبخ می شود؛ مثلا در آنکارا سیمیت ها تُردتر و کوچکتر هستند. در ازمیر، این نان های گرد را با نام (gevrek) می شناسند، اگرچه از نظر ظاهری تفاوت چندانی با ورژن استانبولی سیمیت ندارند.

 مواد اولیه تهیه سیمیت را شیر، شکر، مایه خمیر، روغن مایع و کمی نمک تشکیل می دهند. در استانبول معمولا بر روی این سیمیت های دلچسب، عصاره ای غلیظ و تیره به نام «ملاس» ریخته می شود، سپس نان را داخل ظرفی از کنجد فرو می برند و در نهایت آن را می پزند. این خوراک را معمولا با کنجد زیاد تزیین می کنند؛ اما ممکن است بر روی این نان ها سیاه دانه یا تخم آفتاب گردان نیز ببینید.

میدیه دولماMidye dolma

میدان تقسیم (Taksim Meydanı) در بخش اروپایی شهر استانبول قرار دارد و به خاطر رستوران ها، مغازه ها و هتل های متعددش شهره است. یکی دیگر از دلایل شهرت این منطقه، خوراکی های خیابانی جذابش است؛ خوراکی هایی از جمله میدیه دولما که معمولا در رده میان وعده ها قرار می گیرد! 

میدیه دولما در واژه به معنای صدف سیاه پر شده است و این تمام چیزی ست که برای شناخت آن باید بدانید. پوسته صدف را با ترکیبی از برنج و صدف پر می کنند و در سینی های بزرگ می چینند و اطرافش را نیز با لیموهای تازه تزیین می کنند. زمانی که میدیه دولما می خورید حواس تان باشد که زیاده روی نکنید وگرنه، ناگهان به خودتان می آیید و می بینید بیش از 20 لیر ترکیه پول از جیب تان رفته و معده تان به مرز انفجار رسیده است.

بلوط بو داده و بلال های خوشمزه

یکی از منحصر به فردترین خوراکی های خیابانی که شاید در جای دیگری به چشم تان نخورد بلوط بو داده است. کافی ست به خیابان های پر رفت و آمد شهر بروید و سری بگردانید، حتما چند گاری چرخ‌دار می بینید که که در حال تفت دادن بلوط ها هستند. شما می توانید هر صد گرم از این شاه بلوط های جذاب را حدودا با 4 لیر ترکیه یا 5 لیر ترکیه خریداری کنید. 

یکی دیگر از خوراکی های خیابانی ترکیه و استانبول، بلال است؛ بلال کبابی در هر کوچه و پس کوچه شهر دلبری می کند و هوش از سر گردشگران می برد؛ خوبست توضیح دهیم که بلال در ترکیه به صورت پخته شده هم سرو می شود، یعنی همان بلال شیرینی که کباب می شود را  می پزند، ادویه های مختلف به آن می زنند، در کاغذی می پیچانند و در دست مشتری می گذارند.
بلال و بلوط بوداده معمولا در کنار هم و در یک چرخ دستی سرو می شوند؛ به همین دلیل، ما نیز آن ها را در یک بخش به شما معرفی کردیم.

تاووک پیلاو  Tavuk Pilavتاووک پیلاو، معادلی ست برای مرغ و برنج. حضور برنج در میان غذاهای خیابانی شاید برای بیشتر ما مرسوم نباشد؛ معمولا انتظار داریم که برنج در سفره ای رنگین و کنار مخلفات دیگر باشد یا حداقل نشسته خورده شود؛ اما در ترکیه اینطور نیست. شما می توانید ظرف تاووک پیلاو را در دست بگیرید و قدم زنان، آن را نوش جان کنید. کافی ست چرخی دستی را پیدا کنید که محفظه ای شیشه ای را با برنج، مرغ و نخود پخته شده پر کرده است، تاووک پیلاو داغ در انتظار شماست. بد نیست بدانید اکثر مسافران استانبول، بر این مساله اصرار دارند که تاووک پیلاو را در منطقه آنکاپانی (Unkapanı) و رو به روی بازار مانیفاتورچیلار (Manifaturacılar Çarşısı) میل کنند و می گویند برنج و مرغ ها، این جا بیشتر مزه می دهند.

بالیک اکمک  Balik-ekmek

زمانی که مشغول گشت و گذار در خیابان های استانبول هستید، علاوه بر سیمیت، خوراکی جذاب دیگری نیز می تواند لذت شکم گردی را نصیب تان کند؛ بالیک اِکمِک یا ساندویچ ماهی. برای تهیه این غذا ماهی را گریل و یا سرخ می کنند و درون نان می گذارند. کمی لیمو ترش و نعنا طعم دلچسب این غذا را دوچندان می کند. باید در نظر داشته باشید که در پخت بالیک اکمک از ماهی های چرب همچون ماهی خال خالی و ماهی آزاد استفاده می شود.

بهترین مکان ها برای خوردن بالیک اکمک، محله های امینونو (Eminönü) و گالاتای (Galata) در استانبول است. امکان ندارد شما به این دو منطقه بروید و بتوانید از خیر ساندویچ ماهی بگذرید. پیشنهاد می کنیم ساندویچ ماهی ترکی را ایستاده و در بین مسیر میل کنید، پشت میز نشستن بخشی از مزه غذا را می گیرد!

لحم‌‌عجین  Lahmajoun

لحم‌ عجین، غذایی ست که علاوه بر کشور ترکیه در ارمنستان و سوریه، اردن، لبنان و ... نیز صرف می شود. نام این غذا عربی ست و «گوشت و خمیر» معنا می دهد؛ اما بسیاری از گردشگرانی که به ترکیه می روند به آن «پیتزای ترکی» می گویند. برای تهیه لحم‌ عجین، از خمیری گرد و نازکی استفاده می کنند، روی آن را با گوشت چرخ کرده و سبزیجات خرد شده مانند پیاز، گوجه فرنگی و جعفری می پوشانند و در نهایت، آن را می پزند. پس از آن، روی مواد لیموی تازه و نعنا می ریزند، سپس آن را لوله می کنند و با ترشی، گوجه فرنگی، فلفل، پیاز، کاهو و حتا بادمجان کبابی نوش جان می کنند. دوغ، متداول ترین نوشیدنی همراه این غذاست.

دوروم  Dürümدوروم غذایی بسیار ساده و خوشمزه است. نوعی ساندویچ که گویی مادرتان همین الان در کوله پشتی شما گذاشته تا در زنگ های تفریح نوش جان کنید. اگر خیلی ساده بخواهیم دوروم را توصیف کنیم، کباب ترکی ست که در نان لواش یا نان ساجی (1) پیچیده شده است. همان طور که کباب ترکی را با مرغ و گوشت می پزند، در هنگام نوش جان کردن دوروم نیز این انتخاب جذاب میان گوشت و مرغ وجود دارد. البته دوروم بیشتر به لقمه می مانند تا یک ساندویچ؛ مزه این غذا به آن است که با چند گاز تمام شود و بروید سراغ مغازه دار تا لقمه دیگری برای تان بپیچد. 

نکته جالب دیگری نیز درباره دوروم وجود دارد، به این غذا لقب خوراکی دموکرات ترکیه را داده اند؛ چرا؟! همان قدر که دوروم در کوچه پس کوچه های شهر و میان غذاهای خیابانی یافت می شود، در رستوران های سطح بالا و لوکس نیز می توان از این غذا لذت برد.

تانتونی Tantuni

تانتونی شباهت قابل ملاحظه ای به دوروم دارد، با این تفاوت که بسیار تندتر است؛ حتا برخی افراد از این غذا به عنوان «دوروم تند» یاد می کنند. در تانتونی گوشت گاو (بیف)، گوجه و انواع مختلف ادویه های تند و آتشین به کار می رود و همه این ها، در تورتیلای (1) بسیار نازک پیچیده می شود. در هنگام طبخ این غذا، معمولا از شما می پرسند که تانتونی را با تندی زیاد میل می کنید یا کم؟! اگرچه مردم شهر مرسین (Mersin) بعضا از این سوال خشمگین می شوند و در جواب می گویند که تانتونی اگر تند نباشد و دهان را نسوزاند که تانتونی نیست. حرف آن ها را بپذیرید چرا که مهد اولیه این غذا، شهر مرسین است.

کوکورچ  Kokoreç 

 کوکورچ از غذاهای بحث برانگیزی ست که در این فهرست به آن ها پرداخته ایم. این خوراک کاملا به سلیقه شخصی و ذائقه شما بستگی دارد. پس ما توضیحات مربوط به این غذا را در اختیارتان می گذاریم و در نهایت، انتخاب با شماست. برای تهیه کوکورچ گوشت گوسفند یا دیگر فرآورده های گوشتی را با لیمو و ادویه جات طعم‌دار می کنند و به سیخ می کشند، و در نهایت، روده گوسفند یا بز را به دور آن می پیچند. 

این نکته را در نظر داشته باشید که کوکورچ را در مکانی مطمئن و بهداشتی میل کنید، چرا که تمیز کردن روده بز و گوسفند، کاری ظریف و حساس است و هرکسی از عهده اش بر نمی آید. رستوران های زنجیره شامپیون کوکورچ (Şampiyon Kokoreç) انتخاب بدی به نظر نمی آیند.

کومپیر  Kumpir

اگر در خیابان های استانبول قدم می زدید و ناگهان عده زیادی دست فروش را دیدید که قصد دارند به شما کومپیر بفروشند، مطمئن باشید که به منطقه اورتاکوی (Ortaköy) رسیده اید. جایی که به کومپیرهایش معروف است و هیچ کس در این منطقه از طعم خوش کومپیر محروم نمی ماند. 

سیب زمینی پخته شکم پر در کشور ترکیه با نام «کومپیر» شناخته می شود. برای تهیه کومپیر شکم سیب زمینی تنوری را تقریبا با هر چیزی می توان پر کرد؛ از جمله سوسیس، مایونز، ذرت، هویچ، نخود فرنگی و ...

بورک  Börek

غذای بعدی که در فهرست امروز مرور می کنیم، بورک نام دارد. معمولا بورِک را برای صبحانه میل می کنند، اما هیچ قانون نوشته شده ای وجود ندارد؛ پس هر وقت هوس بورک کردید، به خودتان سخت نگیرید و خود را از این خوراکی لذیذ محروم نکنید. برای تهیه بورک، نوعی خمیر نان یا شیرینی به نام خمیر یوفکا یا فیلو (phyllo) را با مواد گوناگونی پر می کنند و نتیجه اش این غذای دلچسب می شود. این خوراک انواع مختلفی دارد که به محتویات آن وابسته است، یک بورک مقوی و سالم با پنیر و سبزیجات و یا سیب زمینی و اسفناج درست می شود. برای تهیه بورک می توان از ترکیب کالباس، گوجه، زیتون یا فلفل، گوشت چرخ‌کرده یا گوشت مرغ نیز استفاده کرد. البته باید بدانید که طعم این خوراک به صورت خانگی و یا در مغازه ها متفاوت است، معمولا در مغازه ها شیرین تر درست می شود.

ایچلی کوفته  İçli Köfte

کُبه یا کیبه یکی از غذاهایی ست که در برخی نقاط خاورمیانه به وفور یافت می شود و بسیار محبوب است. در ترکیه این غذا را با نام ایچلی کوفته می شناسند. برای تهیه ایچلی کوفته اول باید پیاز را با گوشت چرخ کرده، نمک، فلفل، جعفری و رب گوجه تفت می دهند تا به عنوان مواد درونی مورد استفاده قرار گیرد. اما برای تهیه لایه بیرونی چی؟! سیب زمینی پخته شده رنده می شود و با بلغور، آرد، تخم مرغ و ادویه جات مخلوط می شود تا خمیری از آن به دست آید. در نهایت کمی از گوشت چرخ کرده و دیگر مواد تفت داده شده درون تکه ای از این خمیر قرار می گیرد و سرخ می شود. این است ماجرای تهیه ایچلی کوفته، البته طبیعتا نحوه طبخ این خوراک، در مکان های مختلف متفاوت است و بسته به سلیقه، تنوع پیدا می کند. 

حال این غذای خوشمزه را کجای استانبول می توانید پیدا کنید؟! ایچلی کوفته در رستوران ها سرو می شود اما اگر می خواهید لذت خوردن این غذا را دو چندان بچشید، به خیابان استقلال بروید. در آن جا افرادی متعددی ایستاده اند و مشغول سرو این غذای لذیذ هستند.

کباب ترکی  Döner kebab

در میان غذاهای محبوب استانبول، کباب ترکی یا دونر کباب هم برای خود نام و آوازه ای دارد. زمانی که در خیابان های استانبول قدم می زنید در هر گوشه ای ممکن است سیخ های چرخانی را ببینید که عمودی نصب شده اند و گوشت، بر روی شان کباب می شود. در ایران نیز، این خوراک محبوب به خوبی جا افتاده است و شاید در حین سفرتان به استانبول علاقه ای به امتحان این غذا نداشته باشید و ترجیح دهید خوراکی های جدید را امتحان کنید؛ اما به شما پیشنهاد می کنیم که حتما دونر کباب را در استانبول نیز تجربه کنید.

پیده   Pide

برای آخرین مورد این فهرست، پیده را به شما معرفی می کنیم. این غذا را می توان تغییر شکل یافته پیتزا دانست که در آن پنیر پیتزای بیشتری استفاده می شود و نانش، به شکل قایق های کانو است. محتویات درونی پیده مثل پیتزا متنوع است و می توان آن را با طعم های مختلف پخت. یکی از محبوبترین انواع این غذا، پیده گوشت است که طرفداران متعددی دارد. این غذای لذیذ گزینه خوبی برای عصرانه است و قدم زدن در خیابانی های استانبول را جذاب تر می کند. اگر خواستید پیده را در استانبول امتحان کنید به شما پیشنهاد می کنیم که حتما آن را با تخم مرغ سفارش دهید تا مزه اش را متفاوت تر بچشید.

سخن آخر 

با هم گشتی در استانبول ترکیه  زدیم و ده مورد از محبوب ترین غذاهای خیابانی این شهر را از نظر گذراندیم. با محتویات این خوراک ها آشنا شدیم و نیم نگاهی هم به بهترین مکان ها برای یافتن غذاهای خیابانی داشتیم. دیدیم که استانبول یکی از بهترین مکان ها برای یافتن غذاهای خیابانی ست و شکم گردی یکی از جاذبه های محبوب این شهر شمرده می شود. 

مهرپرواز با ارائه بهترین خدمات مسافرتی و گردشگری در زمینه تور های خارجی از جمله تور های جذاب ترکیه در خدمتت شما مسافران گرامی می باشد .